除醬油膏外「再加2樣」！皮蛋豆腐美味秒升級
民視
2021-06-29 16:14:35
民視
2021-06-29 16:14:35
生活中心／翁語岑報導
「皮蛋豆腐」是許多人外出吃飯，很喜歡點的一道小菜，尤其是炎熱的夏天，來道皮蛋豆腐涼拌簡直超級銷魂，不過皮蛋豆腐好吃的秘訣，就在於它的醬料，有網友就哀怨發文詢問，自己用很貴的醬料，吃起來卻沒有比小吃店好吃，「疑惑文」一曝光，立馬引發廣大網友回覆。
「皮蛋豆腐」這道料理，就是豆腐搭配皮蛋，淋上醬油膏，再依個人喜好，灑上一點蔥，一道美味料理就完成了，不過這道看似很難失敗的料理，日前就有網友在臉書「爆系知識家」發文，好奇提出疑問「為什麼我的皮蛋豆腐，用的醬油膏比小吃店的貴，但就是沒小吃店皮蛋豆腐好吃」。
貼文一出，釣出許多網友表示看法「用香菇素蠔油！就會好吃了」、「香菇素蠔油加點味霖提鮮，比例再自己抓」、「蔥花要細一點」、「重點香油沒放」、「貴的醬油膏太純」、「要用古早味！價格不是重點......」、「小孩子才加醬油膏，大人都嘛吃原味的」、「皮蛋牌子也有差」、「要買對的，不是買貴的」。
除了醬油外是精隨，也有許多熱心行家建議「你的醬油膏裡沒蒜泥」、「小吃店醬油膏會加水，味霖，香油，糖，蒜泥稀釋」「醬油要醬油膏（偏甜），蔥花要細點，幾滴香油，柴魚片（不是粉）少許」、「你的醬油膏裡沒蒜泥」、「金梅油膏+蒜末+一點香油」，就能讓美味更加升級。
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