深坑多福宴老街美景佐手路菜 舌尖嚐好滋味
中央社
2020-10-08 16:37:11
中央社
2020-10-08 16:37:11
（中央社記者黃旭昇新北8日電）新北市深坑老街建築思古幽情，山水觀光步道充滿秘境驚喜，深坑區公所以特色食材豆腐結合黑毛豬肉、竹筍、茶葉，舉辦「多福宴」，讓遊客走完休閒步道後體驗老街辦桌滋味。
「2020深坑多福宴」今天中午開賣，號召饕客揪團30日到深坑老街吃辦桌，推出13道經典在地料理與創意豆腐佳餚，今年邀請知名廚師阿基師指導的福容大飯店加入。
深坑區長黃美華今天表示，深坑以豆腐美味聞名，不僅選用非基因改造黃豆和深坑好水製成的豆腐，更結合優質台灣黑毛豬提供美味又健康的「澎派」辦桌美食。
黃美華表示，深坑區觀光資源豐富，也是台北市的後花園，老街依山傍水，閩南式聚落特色有老建築物的舊紅磚牆，讓人感受濃郁思古幽情。
另外，包括永安居、阿柔坑溪、二格山登山步道、猴山嶽登山步道、土庫岳步道、炮子崙步道、石媽祖古道等，都是假日踏青休閒好去處。
她說，炮子崙瀑布位於景美溪上游支流炮子崙溪，遇斷層90度急墜直下，形成斷層瀑布。以前是祕境瀑布，近年來漸漸知名，步道設施完善，從步道入口出發很容易親近。位於台北近郊就可欣賞到瀑布，相當難得。
黃美華說，深坑的各種豆腐料理盛名，豆腐有優質的蛋白質營養。今年深坑多福宴首次由公所主辦，復刻近年經典料理再搭配創新料理，希望讓國內遊客在遊覽步道與風景後，共享在地私房手工菜佳餚，在古樸老街享受濃濃的台灣辦桌風味。
公所說，深坑「多福宴」是以傳統豆腐食材為基底，創造各種台式美食。今年邀阿基師打造「麻辣蠶繭豆腐煲」，將豆腐混合台灣黑毛豬、鮮甜蝦仁，將肉泥豆腐酥炸成橢圓的蠶繭造型，再融合鹹蛋黃與蟹腿混和的特調醬汁，飽含海鮮美味。
傳統菜色中，「筍香滷黑毛豬腳」特別選用肉質鮮美的黑豬肉佐以筍絲燉煮，滷得軟嫩香Q、滑嫩且富含膠質的口感。多福宴的每一道美食，可讓饕客在辦桌文化中，舌尖品嚐豆腐料理手路菜。（編輯：謝雅竹）1091008
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