影／古早味「八寶丸」快失傳 台南人帶路：來永康吃
民視
2021-12-04 17:05:19
民視
2021-12-04 17:05:19
影音中心／劉又瑋報導
古早時代的台菜料理，很多都是相當費時費工才能完成，因為作法繁雜傳承不易，不少特色佳餚已逐漸失傳，早期婚宴必備的辦桌菜「八寶丸」就是其中之一，小小1顆炸肉丸如果要遵循古法製作，必須耗時2天才完成，想要品嚐這道美味，YouTube美食頻道「台南人帶路」團隊成員家仰透露，其實台南市永康區仍有1間店有販售，他和友人小朱一同造訪店家，老闆也大方揭開這款古早味的美味秘訣。
家仰目前住在台南市永康區崑山菜市場附近，他的友人小朱是在地立委林宜瑾的團隊執行長，為了慰勞平日勤跑基層，戮力於選民服務的小朱，家仰帶他來到市場內，一間販售古早味「八寶丸」的店家祭祭五臟廟，接下這家店的年輕一代老闆，為了重現這道懷舊滋味，可說是下足功夫，為了招待兩位貴客，老闆不只端出招牌八寶丸，也準備了甜口味的麻糬芋丸，選用台南在地米的豬五花拌飯，以及加入古法炒製沙茶醬煮出的沙茶鍋燒麵。
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